Lerma Selección Reserva 2011

Lerma Selección Reserva 2011 es un vino elaborado con uvas de la variedad tempranillo 100% de viñedos de más de 80 años. Envejecido 14 meses en barrica de roble. Color rojo cereza, aromas fruta rosa y torrefactos. Entrada suave y persistente.

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Reserva
Tempranillo
Bodegas Lerma
D.O. Arlanza

9,50 €

Ficha técnica

EnvejecimientoReserva
MarcaTinto Lerma
Añada2011
VariedadTempranillo
Graduación alcohólica13.5º
Volumen botella0.75 l
OrigenZona Lerma (Burgos)
Producción16.000 botellas
ViñedosViejos de más de 80 años
Crianza en barrica14 meses
AnálisisAcidez total-------------------5,19 gr/l (en tartárico) Acidez volátil-------------------0,56 gr/l (en acético) PH-------------------------------------3,66

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Lerma Selección Reserva 2011

Vendimia a mano con un punto de sobremaduración en cajas de 15 Kgs. Losracimos pasan por la mesa de selección y a continuación se despalillan, las uvasson encubadas en pequeños depósitos de acero inoxidable.

Se hace una estabilización durante cinco días en frío y después comienza la
fermentación alcohólica a temperatura superior a 27 ºC.
Se prosigue con el proceso natural de segunda fermentación en barrica de roblefrancés sobre sus propias lías proporcionando un toque muy untuoso y duradero. Manteniéndolo con sus lías durante 14 meses, el trasiego se realiza sin mediosmecánicos y vuelve a barricas para su estabilización natural.        

NOTAS DE CATA:

VISTA: Color rojo cereza con toques brillantes, capa alta.

NARIZ: Por su gran punto de madurez encontramos fruta rosa madura.
Toques muy expresivos del aporte del roble apareciendo aromas de torrefactos y recuerdos de café

BOCA: Entrada suave y persistente, sin gustos agresivos dando mucha amplitud. Al final frutas maduras (grosellas) que estimulan los sentidos.